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香芹咸菜滑牛片

菜谱编号:160-531
香芹咸菜滑牛片是【coldly】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹咸菜滑牛片”。
香芹咸菜滑牛片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然想起听过一位老人说咸菜芹菜炒肉丝不错,就做了,把猪肉换成了牛肉,还加了点泡椒,味道不错的,没咸菜也可以用酸菜的

香芹咸菜滑牛片主厨:coldly

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量咸菜:适量(或酸菜)
香芹:适量--
辅助料用量
泡椒:适量(或辣椒)盐:适量
淀粉:适量料酒:适量
姜:适量--

香芹咸菜滑牛片的做法步骤

  • 第九步:加少许盐炒匀即可出锅
  • 第四步:留底油爆香姜丝,和泡椒
  • 第七步:再倒入牛肉翻炒
  • 第六步:再下芹菜翻炒
  • 第五步:下咸菜翻炒一会
  • 第八步:烹料酒
  • 第三步:炒锅烧热后,倒油,有可以稍微多点,把油烧至六七成热时倒入牛肉片,滑散,爆炒至变色后就盛出来
  • 第一步:牛肉切薄片,洗干净,加少许盐,淀粉抓匀,在加点油拌匀
  • 第二步:姜切丝,泡椒切丝,芹菜切段,咸菜切丝备用
  • 香芹咸菜滑牛片做法技巧/窍门/补充说明:

    1:牛肉尽量切薄点,滑牛肉是要快,变色了就盛出来,以免炒老了
    2:后面倒入牛肉到出锅的时间也是很短的,保持中到大火快速翻炒均匀就可,出锅的牛肉是又滑又嫩的

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香芹

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