煎饼果子
煎饼果子是【雪墨飞扬】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼果子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有肉有菜有蛋的煎饼果子。好吃有料，营养全面的快手早餐。
正宗的煎饼果子都是掺了绿豆面的，
以前做过纯面粉的，不好吃。很粘的感觉。
去某宝买的绿豆粉，今天做着试了试，果然不错，口感筋道，但是又不硬。
不说了，说多了都是口水。上图。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆面：60克 | 面粉：130克 |
| 水：400克 | 鸡蛋：适量 |
| 烤肠：适量 | 油条：适量 |
| 生菜：适量 | 葱：适量 |
| 芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | -- |
煎饼果子的做法步骤
煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明：
1面糊一定要稀，不能太稠了。绿豆面和面粉的比例是1:2，如果绿豆面太少，会口感发粘；太多了面糊粘度不够饼会破。没有绿豆面，用料理机打碎绿豆也可以。另外一定要用不粘锅。
2在挑选鸡蛋的时候，尽量选择小一些的鸡蛋，这样做出来的煎饼才比较好看
3鸡蛋不能事先打成蛋液，蛋液倒在上面的话，不会出现黄白相间的鸡蛋层。
4煎饼翻面以后动作要快，涂酱料，卷果子，一气呵成。动作慢的话，等都做好再翻过来，葱花和芝麻就都焦了。实在不行就关了火吧，因为真的很烫。我后来偷了个懒，把所有煎饼都做好以后一块抹酱料卷香肠就不会烫了。
5芝麻可以放，也可以不放。放的话，一定要选白芝麻。
6正宗的煎饼果子，煎饼里可以是果子（即油条）或者果篦儿，但是不能加生菜，火腿，咸菜之类的等等。咱们不求正宗，只求好吃。无所谓啦。
7·这个方子的量可以做5个煎饼。