菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一眼看到六六大顺的题目时，我的脑子里还是有些短路的。第一个想法就是这应该是道用了六种食材或者数量是六的什么菜；快速搜索了下记忆，还真没什么灵感出来。刚巧周末在奶奶家聚餐，豆皮卷应季鲜蔬也是我们家的常客，得了，这道菜鲜艳夺目，食材丰富，不正好可以切上“六六大顺”的题目吗？呵呵，就它了~
这道菜基本上也是我们家的保留项目，不胜在工艺多么讲究，味道多么出其不意~而是以配菜的应季变换，和个人根据自己口味的各取所需见长~
今天我则选择了六种颜色各异，口感各异的配菜来完成这道“六六大顺”的作业
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐皮：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水果黄瓜：两根 | 鸡蛋：两个 |
| 菠菜：150克 | 胡萝卜：半根 |
| 火腿：100克 | 金针菇：100克 |
| 调味料用量 | |
| 蒜：两瓣 | 甜面酱：三大勺 |
| 食用油：两大勺 | 盐：少许 |
第一步：准备好所需要用到的食材。
第二步：油热后，煸香蒜末。
第八步：平底锅里抹一层食用油，放入金针菇，撒少许盐，煎熟。
第十步：胡萝卜入沸水锅内汆烫10秒即可。
第七步：摊好的蛋皮切丝，其他食材同样切丝。
第四步：加入甜面酱不停翻她，呈咕嘟咕嘟开水状，加入两勺热水烧开；盛入碗中备用。
第九步：菠菜入沸水锅内汆熟。
第三步：打入锅内一个鸡蛋，用筷子划圈打散。
第六步：成型后，翻面，摊熟即可。
第十一步：选着自己喜欢的蔬菜，蘸上鸡蛋炸酱，卷在切成块儿的豆腐皮儿里，开吃~O(∩_∩)O~。
第五步：另一个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；分两次倒入煎锅中分别摊成两个薄饼。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的六六大顺——锦绣鲜蔬豆皮卷。
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