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清香豆皮

菜谱编号:061-576
清香豆皮是【tgyxyy】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清香豆皮”。
清香豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

挑选豆皮

优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑。

储存方法

买回家后清洗干净,用开水焯一下,晒凉,分张、一张包一个袋,放在冷冻室内吃多少,取多少。轻易不会坏,做饭准备用时,拿出来放水里化一下就行,单张装容易解冻。

清香豆皮主厨:tgyxyy

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆皮:4张黄瓜:1根
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花生油:适量
花椒:适量盐:适量
鸡精:适量生抽:适量
陈醋:适量蚝油:适量

清香豆皮的做法步骤

  • 第一步:豆腐皮上锅蒸5分钟,葱姜蒜切末。
  • 第二步:蒸好铺在板上晾凉,晃过洗净,用盐搓一下表皮,预防农药残留。
  • 第三步:豆皮、黄瓜切菱形片。葱姜蒜末放在豆皮上。
  • 第四步:炒锅中烧热花生油、放几粒花椒,浇在豆皮上,调入盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油拌匀即可。
  • 清香豆皮做法技巧/窍门/补充说明:

    豆制品虽好,但不要贪多。

    相关食材:豆皮

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