莴笋版腌笃鲜
莴笋版腌笃鲜是【圈住美丽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋版腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌笃鲜是江南民间的一道家常菜。腌是腌制，指的就是咸的东西，如咸肉，咸鸡，笃是炖的意思，鲜，是新鲜的食材。所以它的意思就是，咸的和新鲜的食材一起炖，口味咸鲜，味道非常的鲜美！
一般是冬笋或者春笋，和咸肉还有新鲜的猪肉一起炖，可是北京的菜市和超市我都没有看见有笋卖，所以只能用莴笋替代，再加了点百叶结，一样美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸肉：适量 | 莴笋：适量 |
| 猪排骨：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 百叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | -- |
莴笋版腌笃鲜的做法步骤
莴笋版腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
南方人说的百叶结，就是北方说的豆皮，打成结。
咸肉比较咸，所以没有用到盐，口味自己掌握。