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香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致

菜谱编号:160-864
香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致”。
香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为广东人的我,深爱喝汤,尤其是老火汤。累了倦了的时候,一碗味道浓郁的鸡汤喝下去,瞬间精神气都有了。鸡汤要好喝,得选用放养的老母鸡,但每次熬完鸡汤,那鸡肉却已无人问津。

这次的老母鸡汤,汤照喝,鸡肉也照吃。上好的老母鸡,煲完鸡汤后,用香菇焖之。香菇的味道弥补了鸡肉熬汤后流失的香味,用来下饭也是不错的选择。满满的一大盘,我们一扫而光,吃这样的鸡肉要挑着带骨的肉吃,回味无穷。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致主厨:小五的吃喝玩乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老母鸡:1500克清水:2000ML
食用油:1汤匙葱:1小把
辅助料用量
姜:1小块香菇:6个
生抽:2汤匙--

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致的做法步骤

第十五步:装盘即可食用。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第十五步骤

第十一步:、下生抽。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第十一步骤

第八步:葱洗净,切成葱段。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第八步骤

第七步:香菇提前半个小時泡发,将泡发好的香菇切成丝。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第七步骤

第十步:转大火,下鸡肉。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第十步骤

第三步:将鸡肉与姜放进电压力锅,加入2000ml左右的清水。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第三步骤

第十四步:加入葱段,熄火。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第十四步骤

第十二步:翻她均匀。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第十二步骤

第九步:锅中稍微热油,下香菇丝,用中小火煸她出香味。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第九步骤

第十三步:加入鸡汤1碗,转中火,让汤汁略收干。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第十三步骤

第二步:姜洗净,切片。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第二步骤

第五步:取出鸡汤,将鸡汤倒出,加盐调味即可食用。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第五步骤

第六步:鸡肉取出。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第六步骤

第四步:选择“老火靓汤”的模式,静等一个半小時左右。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第四步骤

第一步:老母鸡洗净,切块。

香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法第一步骤
香菇焖鸡:将食材的美味发挥得淋漓尽致做法技巧/窍门/补充说明:

老母鸡是农民经过放养,新鲜处理的,所以就洗净省去氽水的步骤;用电压力锅煲汤,水要比平时少下三分之一左右。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:香菇

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