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【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻

菜谱编号:160-888
【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻”。
【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软香酥,美如其名,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的中式点心。

自己动手做的软香酥,可谓是皮薄馅厚,爱吃中式甜点你,可以跟着番茄来小试身手哦!

【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:170克白云豆:300克
水:45克--
辅助料用量
白油:73克细砂糖:5克
蛋黄液:适量--

【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻的做法步骤

  • 第一步: 先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油、细砂糖倒入坑内
  • 第十步:都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
  • 第七步:再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起
  • 第八步:全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形,放上白芸豆馅
  • 第五步:将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条
  • 第九步:将白芸豆馅包裹在里面,收口朝下,用手掌按压一下,成圆饼形
  • 第二步:再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,最后揉成光滑的面团
  • 第四步: 松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
  • 第三步:将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球
  • 第六步:擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
  • 【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻做法技巧/窍门/补充说明:

    1,中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉。
    2,白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:番茄

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