当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制麻辣凉粉

自制麻辣凉粉

菜谱编号:161-192
自制麻辣凉粉是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制麻辣凉粉”。
自制麻辣凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉粉在炎热的夏天是很受欢迎的小吃之一,凉粉制作过程并不复杂,在家里就可以做出和外面一样的味道来,需要用到豌豆淀粉,只有这种淀粉做出的凉粉口感才好,一般超市里都有卖的,凉粉劲道爽滑,麻辣够味,在配上老干妈豆豉的豉香,别提多好吃了,吃一碗是不够的哦,呵呵~~~

自制麻辣凉粉主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豌豆干淀粉:4汤勺清水:600毫升
辅助料用量
盐:适量花椒油:适量
香菜:适量蒜泥:适量
生抽:适量醋:适量
油泼辣子:适量白糖:适量
老干妈豆豉酱:适量--

自制麻辣凉粉的做法步骤

  • 第五步:晾凉后扣出在干净案板上
  • 第九步:再分别放上盐、醋、生抽、油泼辣子、白糖调味
  • 第六步:凉粉切成块放进碗里
  • 第七步:香菜和蒜分别切碎
  • 第三步:水开后,开小火,将淀粉搅匀,用筷子边倒边搅,动作要快,否则会粘锅,粘成一团
  • 第一步:豌豆淀粉加水调成水淀粉,并搅拌均匀
  • 第二步:锅里放水烧开,淀粉和水的比例是一比四,这要靠自己掌握
  • 第十一步:将所有调料拌匀后浇在凉粉上即可,开吃吧
  • 第十步:最后再加一勺老干妈豆豉酱进去,味道更上一层楼
  • 第四步:搅拌淀粉至透明,再多搅拌几分钟后关火,倒进容器里晾凉
  • 第八步:香菜和蒜泥放进碗里,用烧热的花椒油泼一下,激发出香味来
  • 自制麻辣凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    首先要用到豌豆淀粉,淀粉和水的比例可以自行调节,劲道些的水要少些,嫩些的可适量多加些水

    相关食材:凉粉

    自制麻辣凉粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【风再起时~】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制麻辣凉粉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜