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蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:161-290
蓝莓蛋糕卷是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋糕卷”。
蓝莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚淘-瓶蓝莓酱,那就练练手吧·

蓝莓蛋糕卷主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋:4个低筋面粉:70克
白糖:60克油:50克
牛奶:60克蓝莓酱:适量
辅助料用量
盐:2克白醋:适量

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。
  • 第五步:蛋黄加入剩下的1/3白糖,油,牛奶搅打均匀·
  • 第六步:加入筛好的低粉,上下翻拌匀匀·
  • 第七步:先放入少许打好的蛋白拌匀,再全部倒入蛋白盆中拌均匀·
  • 第四步:用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加1/3糖,2克盐,几滴白醋·继续打到比较浓稠,再加入1/3白糖,至将蛋白打发到湿性发泡的状态·(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
  • 第三步:蛋白蛋黄分离开,装入干净无油的容器内·
  • 第十步:趁热撕去蛋糕上的油纸·再重新放在油纸上,等蛋糕冷却后,在蛋糕表面涂一层蓝莓酱·
  • 第一步:低粉过筛·
  • 第八步:将全部蛋面糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出·
  • 第二步:备好食材·
  • 第十一步:把蛋糕卷起来,用油纸包裹好,放入冰箱冷藏室20分钟·蛋糕定型后切片·
  • 菜谱标签:甜品烘焙
    相关食材:蓝莓

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