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蔓越莓瑞士卷

菜谱编号:161-426
蔓越莓瑞士卷是【幸福DY】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓瑞士卷”。
蔓越莓瑞士卷
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:80克
蔓越莓干:20克玉米油:35克
辅助料用量
低筋面粉:90克砂糖:80克
白醋:3至4滴草莓酱:若干

蔓越莓瑞士卷的做法步骤

  • 第九步:泡沫细腻时加入第二次砂糖。
  • 第五步:将80克牛奶倒入玉米油中,搅拌均匀后,加入白砂糖搅匀,筛入低筋面粉,搅匀。
  • 第十一步:打至蛋白在打蛋器上呈现小三角即可。
  • 第三步:蛋黄蛋白分离,我是用小碗分离好后,将蛋白后放入打蛋盆中的,这样防止因一个分离不好而影响整个蛋白的效果。
  • 第十二步:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 第十九步:均匀抹上草莓酱或其他自己喜欢的果酱。
  • 第十四步:加入蔓越莓干,拌匀。
  • 第十步:出现纹路时加入第三次砂糖。
  • 第十五步:烤盘铺好油纸,此时将烤箱预热,180度。
  • 第十八步:将蛋糕倒扣过来,撕开油纸再盖上,晾至微热。
  • 第一步:准备好材料,砂糖按蛋黄20克、蛋白60克分开。
  • 第二十二步:这是我女儿的早餐,蔓越莓瑞士卷、火腿肠、牛奶。还可以吧?
  • 第十七步:出炉的蛋糕上放上烤网。
  • 第八步:蛋白中加入3-4滴白醋,砂糖分三次加入。打至鱼眼泡时加入第一次白砂糖。
  • 第二十步:将蛋糕卷起来,用干净的油纸包好,入冰箱冷藏一小时。
  • 第四步:这是分离好后集合的样子。
  • 第六步:蛋黄分两次加入。
  • 第七步:混合好的蛋黄糊。
  • 第二十一步:切块,摆盘,可以品尝了,松软细腻,酸甜可口。
  • 第十六步:将蛋糕糊倒入烤盘中,入烤箱,180度,烤20分钟。
  • 第二步:蔓越莓干20克,切碎,备用。
  • 第十三步:将混合好的糊糊倒回蛋白中,继续切拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓

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