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蔓越莓排包

菜谱编号:167-779
蔓越莓排包是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓排包”。
蔓越莓排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓干,酸酸甜甜的,越吃越爱,又是一款把蔓越莓干揉进面粉里的面包,柔软的不行啊!

蔓越莓排包主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:340克鸡蛋:1个
干酵母:5克黄油:30克
清水:180克蔓越莓干:20克
辅助料用量
细砂糖:60克盐:2克

蔓越莓排包的做法步骤

  • 第二步:一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 第六步:由厚的一边卷起,捏紧收口。
  • 第七步:同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤盘中。放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液。
  • 第八步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
  • 第九步:烤至表面呈金黄色即可。
  • 第三步:发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第一步:将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 第四步:取一面团,擀成长舌状。
  • 第十步:成品图。
  • 第五步:把一边擀薄。
  • 蔓越莓排包做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同,可先预留10克水。

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓排包。

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