回忆三十年前----自制蛋饺
回忆三十年前----自制蛋饺是【小惠子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回忆三十年前----自制蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候逢年过节时，都吃上妈妈做的蛋饺，用蛋饺做的三鲜粉丝汤呢。而今30年后，除了过节，平时俺也还会做做蛋饺。感觉味道依然很好哦。由于肉糜包在蛋皮内，一直保持鲜嫩的滋味，营养不流失啊。还记得妈妈用猪油做呢，那时候菜油很紧张，凭票购买，年轻人可能感觉很奇怪吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉糜：280克 | 蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 精制油：适量 | 鸡精：适量 |
回忆三十年前----自制蛋饺的做法步骤
回忆三十年前----自制蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋液内可放点油，方便做蛋皮。
2·小勺热后放几滴油，要转动小勺（也可用白油）。
3·要开小火，温度太高时，将小勺离开。