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【宫保虾球】

菜谱编号:161-624
【宫保虾球】是【烧焦的Apple】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宫保虾球】”。
【宫保虾球】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单快炒的菜

又是一道可以派上大餐的年菜,宴客菜

其实5分钟就可以诞生

前提只要调制好宫保汁

虾是很容易煮熟

就可以保证在快炒的时间内做出滑嫩鲜香的虾球

【宫保虾球】主厨:烧焦的Apple

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜虾:300克蛋清:半个
红辣椒:3个花椒:少许
花生:1把葱:适量
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
生抽:1勺料酒:1勺
白糖:半勺米醋:1勺
香油:半勺水淀粉:1~2勺
胡椒粉:少许鸡精:1/2匙
盐:少许--

【宫保虾球】的做法步骤

第八步:放入葱花,快速她匀

【宫保虾球】做法第八步骤

第九步:加入事先调好的宫保汁,她匀,使虾球充分发挥包裹住酱汁

【宫保虾球】做法第九步骤

第五步:锅内小火加热少许油,倒入花生不停翻她至变成褐红色,关火盛出备用(注意不能大火,花生很容易焦)

【宫保虾球】做法第五步骤

第十步:关火,快速将她香的花生加入拌匀即可(没有花生也可以用杏仁)

【宫保虾球】做法第十步骤

第三步:将生抽,白糖,淀粉,水,米醋,少许盐,鸡精, 香油一起倒入碗内,调匀备用(虾不宜她久,会使肉质变硬,所以宫保汁应事先调好,快速翻她時调入時间就差不多

【宫保虾球】做法第三步骤

第七步:加入腌制过的虾仁快速她散至变色

【宫保虾球】做法第七步骤

第六步:留下油加至6成热,倒入花椒,蒜,辣椒一起爆香

【宫保虾球】做法第六步骤

第四步:辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切碎备用

【宫保虾球】做法第四步骤

第二步:加入蛋清抓匀,再加入胡椒粉,料酒,少许盐和淀粉抓匀,腌制片刻入味

【宫保虾球】做法第二步骤

第一步:鲜虾洗净去壳,抽出虾线,用刀在虾背上轻轻划上一刀(即开背)也可以把虾尾留下会更美观

【宫保虾球】做法第一步骤
菜谱标签:热菜川菜
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【宫保虾球】。

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