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广式月饼

菜谱编号:161-642
广式月饼是【吃客球球】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
广式月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

月饼季没有烤箱的童鞋可以试试我这个简易版的月饼。各种馅料我是提前做好的。

广式月饼主厨:吃客球球

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:140克枧水:2·5克
转化糖浆:90克玉米油:20克
辅助料用量
栗蓉:200克莲蓉:160克
绿豆沙:200克咸蛋黄:9个
蛋黄:1个--

广式月饼的做法步骤

  • 第三步:转化糖浆枧水和玉米油搅打后加入面粉揉成团。醒30分钟
  • 第十步:微波炉烧烤模式5分钟后刷蛋黄液
  • 第七步:面团分成20克一个的剂子。
  • 第一步:咸蛋黄剥好微波炉叮5分钟
  • 第六步:全部做好
  • 第四步:准备馅料。栗蓉和绿豆沙50克一个揉成团
  • 第九步:用月饼膜具压出花型
  • 第八步:包入馅料。收口朝下
  • 第十一步:再烤15分钟。完全凉透后冷藏。回油后即可食用。
  • 第二步:出油后备用
  • 第五步:莲蓉40克一个包入咸蛋黄。差不多也50克一个
  • 菜谱标签:烘焙中秋

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