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棉花蛋糕

菜谱编号：161-741

棉花蛋糕是【康康1818】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很长时间没做蛋糕了，最近看到好多人都在做棉花蛋糕，于是也跃跃欲试。说起来真是很神奇，一样的配方，一样的用量，只是在操作手法上稍稍进行了改动，出来的效果却是那么的与众不同，那色泽那组织超细腻超柔软，真的如同棉花一般好吃极了。赞！

棉花蛋糕主厨：康康1818

第六步：加入30g牛奶搅拌均匀

第五步：一个全蛋和三个蛋黄打在干净的容器里

第三步：面粉、玉米淀粉混合后筛入其中

第十二步：搅拌成非常细腻的蛋糕糊

第十五步：临近结束時拿掉锡纸再烤2-3分钟即可

第十四步：提前预热烤箱，時间设定为50分钟，温度为160度，中途注意观察，表面上色后要加盖锡纸

第十一步：再将蛋黄糊全部倒回到剩余的蛋白霜里

第四步：搅拌均匀待用

第十三步：烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊

第八步：充分搅拌均匀

第二步：奶锅倒入35g玉米油烧至微微冒泡后关火

第七步：将步骤四的面糊倒入牛奶蛋黄液里

第九步：三个蛋白加几滴白醋和绵白糖用电动打蛋器打至有直立的小三角状态即可

第十步：将1/3的蛋白霜舀到蛋黄糊里搅三个蛋白加几滴白醋和绵白糖用电动打蛋器打至有直立的小三角状态即可拌均匀

第一步：准备主要原料

棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烤制期间要注意观察，表面着色后要及时加盖锡纸以免烤糊。

菜谱标签：下午茶烘焙

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