小排扯面
小排扯面是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小排扯面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要给我们祖国的下一代上菜谱，那一定是要营养全面，物美价廉，而且味道也得让孩子们喜欢。今天上的这道菜谱是一个集肉菜面为一体的主食菜谱，叫小排扯面。这个面算是我们河南人都爱吃的烩面的演变面食，没有用羊肉，而是用来小排，价格相对便宜，味道也很好，加了些苋菜，使得汤的颜色粉粉的，看上去很好看。希望我们的春苗们吃了它，身体长的壮壮的，将来成为祖国的栋梁之材！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排：800克 | 胡椒粉：3克 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：400克 | 水：200克 |
| 盐：3克 | -- |
小排扯面的做法步骤
小排扯面做法技巧/窍门/补充说明：
1·今天这个量是四个人的量，总计价格是30元，平均一人不到8元
2·煮面时排骨汤不要太多，以免汤油腻，可以加3--4倍的开水。
有条件的话可以用高筋粉，我就用了一般的面粉，只要揉好，也是很筋道的。