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梅干菜肉饼

菜谱编号：162-055

梅干菜肉饼是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天真可爱的孩子们，愿你们健康成长！有一个幸福快乐的童年！

梅干菜肉饼主厨：花桑卓玛

第四步：梅干菜提前泡发，多遍冲洗，洗去泥沙，与五花肉一起剁成馅儿；

第七步：面团儿搓成长条，分成均匀的等份儿，压扁，捏成饼状，包裹馅儿料；

第一步：准备多半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀；

第五步：剁好的馅儿，加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用；

第六步：发酵好的面团，放在面板上用力揉，排出里面的气体；

第三步：将絮状面揉在一起，揉至面团儿光滑，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

第九步：电饼铛加热，倒少量的油，待油热后，将包好的馅儿饼正面朝下放入；

第八步：像捏包子一样，将边缘收回，捏紧，然后压平；

第十步：待一边烙至金黄后，翻面同样烙至金黄色，即可。

第二步：备好的面粉中，一边缓缓倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状；

梅干菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、梅干菜比较吸油，所以馅儿料的肉要选五花肉，这样口感不会太柴；
2、酵母粉的量一般是面粉量的1%--1·5%即可。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：梅干菜

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