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梅干菜烤肉

菜谱编号：209-647

梅干菜烤肉是【炜AND兰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烤肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家人特别喜欢的一道菜，吃了长肉肉的节奏哇，平时都是用高压锅蒸，今天换个烧法。

梅干菜是我婆婆从绍兴带来的，自己家里晒的，有笋干一起晒，所以烧制后特别的美味。

照片拍不好啊，我是不是得去整个专业的相机来拍拍。

对了，说个题外话，这爱仕达的铁锅真不怎么嘀哇，太难清洗，拍出来也难看，亲们在用什么好锅给我介绍一下

梅干菜烤肉主厨：炜AND兰

第三步：坐锅起油，一点点就好了哦，因为五花肉会煸出很多油油来哦

第七步：肉质软烂，收汁后即可出锅

第五步：加入梅干菜翻炒（加入梅干菜后就要立即调成小火，不然太容易糊，梅干菜糊了就会苦哦），加入糖，这个菜我只加了一味糖，因为干菜够咸了，入糖是综合味道，如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度，用糖来综合吧，不然干菜不香了

第六步：注入沫过水食物的水量，中途还得加一次热水，烧至肉软烂

第二步：梅干菜洗净（无需泡水，泡过就不香了，就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可），嘿嘿，梅干菜上有很多的笋干，你看到了吗，婆婆说这是绍兴特有的

第四步：加入五花肉翻炒，煸出部分油脂

第一步：五花肉洗净，切成约2CM*2CM的段（现在菜场一般都一般一条的切好卖，回家洗净后无需改刀切段即可）

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜

相关食材：梅干菜

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