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梅干菜烤肉

菜谱编号:209-647
梅干菜烤肉是【炜AND兰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烤肉”。
梅干菜烤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家人特别喜欢的一道菜,吃了长肉肉的节奏哇,平时都是用高压锅蒸,今天换个烧法。

梅干菜是我婆婆从绍兴带来的,自己家里晒的,有笋干一起晒,所以烧制后特别的美味。

照片拍不好啊,我是不是得去整个专业的相机来拍拍。

对了,说个题外话,这爱仕达的铁锅真不怎么嘀哇,太难清洗,拍出来也难看,亲们在用什么好锅给我介绍一下

梅干菜烤肉主厨:炜AND兰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:500克梅干菜:250克(干的)
辅助料用量
糖:1匙半--

梅干菜烤肉的做法步骤

  • 第三步:坐锅起油,一点点就好了哦,因为五花肉会煸出很多油油来哦
  • 第七步:肉质软烂,收汁后即可出锅
  • 第五步:加入梅干菜翻炒(加入梅干菜后就要立即调成小火,不然太容易糊,梅干菜糊了就会苦哦),加入糖,这个菜我只加了一味糖,因为干菜够咸了,入糖是综合味道,如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度,用糖来综合吧,不然干菜不香了
  • 第六步:注入沫过水食物的水量,中途还得加一次热水,烧至肉软烂
  • 第二步:梅干菜洗净(无需泡水,泡过就不香了,就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可),嘿嘿,梅干菜上有很多的笋干,你看到了吗,婆婆说这是绍兴特有的
  • 第四步:加入五花肉翻炒,煸出部分油脂
  • 第一步:五花肉洗净,切成约2CM*2CM的段(现在菜场一般都一般一条的切好卖,回家洗净后无需改刀切段即可)
  • 相关食材:梅干菜

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