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两样面切条

菜谱编号:162-057
两样面切条是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“两样面切条”。
两样面切条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

两样面切条是老北京的一种面食。两样面,指的是玉米面和白面。在过去,白面价格高,使穷苦百姓只能掺着玉米面做面条。虽然现在,玉米面的价格与白面不相上下,但是注重养生的人们选择了多吃粗粮的健康生活方式。因此,两样面切条仍然是很受欢迎的一道主食。

两样面切条主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
细玉米面:50克白面:50克
辅助料用量
西红柿鸡蛋氽:适量茄子酱:适量

两样面切条的做法步骤

  • 第四步:和成光滑的面团。
  • 第九步:放入开水锅中煮至浮起后10min,捞出过凉。加各种面码及调料即可食用。
  • 第八步:并把它们抖散。
  • 第五步:面团饧15min,放案板上擀成薄薄的面片。
  • 第二步:加热水搅拌成小团。
  • 第三步:取等量白面,与玉米面混合均匀。
  • 第一步:取细玉米面50g。
  • 第七步:切成想要的宽条。
  • 第六步:将面片重叠,每层中间撒上薄面防止粘连。
  • 两样面切条做法技巧/窍门/补充说明:

    煮时要用筷子轻轻挑动面条,不可太大力,以防断裂。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的两样面切条。

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