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冰皮玫瑰红豆沙月饼

菜谱编号：162-065

冰皮玫瑰红豆沙月饼是【万山红】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮玫瑰红豆沙月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰皮的月饼做法简单快捷，更像是一款甜点。用它给孩子们做辅助的甜点也不错。

祝愿我们的孩子像小树苗一样茁壮成长！

冰皮玫瑰红豆沙月饼主厨：万山红

第二步：然后上笼蒸，中大火蒸20分钟

第四步：取炒好的红豆馅

第八步：面皮分成25克的剂子，压扁包入馅料

第三步：趁热搅拌至面团顺滑，放凉备用。

第一步：做冰皮月饼，离不了澄面，它是冰皮月饼晶莹剔透的关键，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方，澄面不多，所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中，糖也放入，再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去，充分搅拌均匀，不要让面粉有颗粒，

第五步：加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的，花香浓郁，

第十步：脱模时下面垫一个树叶，这样可以防止皮有温度时沾盘子，而且吃起来也方便。

第六步：搅拌均匀

第九步：模具中撒熟糯米粉，入模成型，

第七步：把馅料分成50克的剂子。

菜谱标签：家常菜糕点中秋

相关食材：红豆豆沙

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