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海鲜排骨菌菇汤

菜谱编号：162-134

海鲜排骨菌菇汤是【liuping614】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜排骨菌菇汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

香菇素有"山珍之王"之称，鸡?菌系野生食用菌之王，

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉。其含锌量之高，可为其它食物之冠。这款汤非常适合小朋友及老年人经常食用，是补锌补铁抗癌的佳品！

海鲜排骨菌菇汤主厨：liuping614

第四步：所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了

第二步：锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！

第一步：准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。

第三步：将排骨焯水。

海鲜排骨菌菇汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。
2·小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。
3·2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！

相关食材：排骨

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