菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小就喜欢吃牛肉干，有一段时间不吃就会想念那个味道。现在食品安全问题备受关注，与其吃着担心，不如自己学者来做，还可以变换不同的口味。明天就是中秋了，亲朋好友聚会，除了月饼，来点牛肉干当小零食也很好呀。做法参照了海蓝澜的，感谢分享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：0·85千克 | 红酒：300毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：50毫升 | 八角：2个 |
| 花椒：1茶匙 | 孜然：半茶匙 |
| 干辣椒：2个 | 白砂糖：55克 |
| 姜：5-6片 | 葱：2段 |
| 盐：1茶匙 | 黑胡椒：适量 |
第二步：将牛肉用热水冲洗干净，放入电饭煲中
第四步：加入白糖，炒一开始加了50克
第一步：牛肉洗净，切麻将块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫
第三步：加入八角，花椒，姜片，孜然，干辣椒用手掰碎后放入锅中
第五步：倒入酱油和200克红酒，用筷子将调料搅拌均匀。盖上电饭煲的盖子，开启煮饭模式
第八步：打开盖子后，炒觉得最底下的牛肉干还是有點湿，所以烤箱预热150度，又烤了10-15分钟左右。
第七步：炒打开盖子的時候尝了一块，又加了5克糖和1茶匙的盐。盖上盖子，再次开启煮饭模式，直到又转为保温模式就好了
第六步：电饭煲跳至保温模式后，打开盖子，加入葱段，少许黑胡椒
配料的量只是个参考，大家可以依照个人口味自行增减。
牛肉干——节日必备零食菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【寂静不语】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉干——节日必备零食。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
