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牛肉虾干紫菜汤

菜谱编号:152-797
牛肉虾干紫菜汤是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉虾干紫菜汤”。
牛肉虾干紫菜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫菜本是无味之物,但爽口,配上牛肉和虾干,便整个汤鲜活起来。

牛肉虾干紫菜汤主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫菜:1/2片牛肉:约75克
大虾干:4只--
辅助料用量
香葱:1棵--
调味料用量
腌肉:生抽:1汤匙腌肉:细砂糖:1/4茶匙
腌肉:胡椒粉:1/4茶匙腌肉:料酒:1汤匙
腌肉:玉米淀粉:1/2茶匙腌肉:苏打粉:1/4茶匙
烹调:精盐:适量烹调:胡椒粉:1/2茶匙
烹调:芝麻油:1茶匙--

牛肉虾干紫菜汤的做法步骤

第五步:回过头来等把虾汤熬至发白;

牛肉虾干紫菜汤做法第五步骤

第八步:关火,撒入葱花,再加入芝麻油1茶匙,可出锅。

牛肉虾干紫菜汤做法第八步骤

第一步:隔夜把虾干水发;

牛肉虾干紫菜汤做法第一步骤

第六步:倒入紫菜;用勺稍搅拌,煮6-8分钟;

牛肉虾干紫菜汤做法第六步骤

第四步:牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌;

牛肉虾干紫菜汤做法第四步骤

第二步:泡过虾干的水不要倒掉,等会用来做汤,锅置炉上,放泡过虾干的水,再加水约2杯,中慢火,把虾干撕碎,留1只作拍片,如是不拍片的话,请全部撕碎,这样能较好地出味,把水熬至虾干出味;

牛肉虾干紫菜汤做法第二步骤

第七步:倒入牛肉,不要一坨地倒,要分散来放入汤里,试味,點入精盐约2/3茶匙,撒胡椒粉1/2茶匙,滚约2分钟;

牛肉虾干紫菜汤做法第七步骤

第三步:把紫菜泡发,洗净滤水;

牛肉虾干紫菜汤做法第三步骤
牛肉虾干紫菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

一、泡虾的水不要浪费,用来熬汤十分鲜表;
二、牛肉不用滚太长时间,否则会有柴感;
三、不建议再放鸡精或味精,汤本身已经够鲜味了。

相关食材:牛肉紫菜
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉虾干紫菜汤。

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