第五步:回过头来等把虾汤熬至发白;
第八步:关火,撒入葱花,再加入芝麻油1茶匙,可出锅。
第一步:隔夜把虾干水发;
第六步:倒入紫菜;用勺稍搅拌,煮6-8分钟;
第四步:牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌;
第二步:泡过虾干的水不要倒掉,等会用来做汤,锅置炉上,放泡过虾干的水,再加水约2杯,中慢火,把虾干撕碎,留1只作拍片,如是不拍片的话,请全部撕碎,这样能较好地出味,把水熬至虾干出味;
第七步:倒入牛肉,不要一坨地倒,要分散来放入汤里,试味,點入精盐约2/3茶匙,撒胡椒粉1/2茶匙,滚约2分钟;
第三步:把紫菜泡发,洗净滤水;