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素炒菜花

菜谱编号:162-234
素炒菜花是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒菜花”。
素炒菜花
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
菜花:1颗胡萝卜:半根
青椒:1个--
辅助料用量
盐:15克酱油:10克
糖:8克淀粉:10克

素炒菜花的做法步骤

  • 第八步:2分钟后放入青椒,再加少许盐,给青椒入味,翻炒几下,盖上锅盖焖1分钟。之后沿锅边加入调好的芡汁,翻炒均匀后出锅。
  • 第二步: 青椒去籽除筋,切成滚刀块。
  • 第六步:干锅热油,放少许十三香炝锅,先炒胡萝卜。(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失。)
  • 第五步:水烧开后,放两滴油,这样焯出的菜更绿。菜花下锅,焯2分钟后捞出,冷水冲洗,沥干备用。
  • 第七步:胡萝卜炒到有些变软后,加入焯好的菜花,加少许盐,给菜花入味。翻炒几下,盖上锅盖焖2分钟。
  • 第三步:胡萝卜斜切成块,在放平切成菱形片。
  • 第四步:碗里放少许酱油,少许糖,适量淀粉,用水调匀
  • 第一步: 菜花掰成小块。此为有机菜花,茎绿花散,口感脆爽。还有白菜花,茎白厚实,因人自调。
  • 相关食材:菜花

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