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电压力锅炖牛肉

菜谱编号：162-269

电压力锅炖牛肉是【千惠烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电压力锅炖牛肉”。

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炖
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
牛小里脊：500克	葱段：3段
姜片：2片	土豆：一个（切块）
胡萝卜：一个（切块）	--
辅助料用量
冰糖：适量	生抽：适量
老抽：适量	西红柿酱：1个西红柿
红酒：适量	调料包：小的干辣椒2个，香叶2片、八角1颗，花椒约10粒、桂皮1小段、茶叶少许，陈皮1小块
盐：适量	清水：适量（或高汤）

第二步：来回转动西红柿，让每一处都烤到，烤得西红柿表皮裂开即可关火。

第九步：炒至牛肉变色后加入2小块冰糖一起炒，继续加入生抽和老抽翻炒。

第四步：西红柿剥皮后切成小块。

第五步：点火，锅里下油，油烧热后下切碎的大蒜，爆出蒜香后下西红柿块翻炒，加少许水煮一会儿，煮到西红柿软烂粘稠即可关火，西红柿酱就做好了。

第三步：很轻松地就可以撕下西红柿表皮。

第八步：锅中倒入油，下葱段和姜片炒出香味，下牛肉块翻炒。

第十步：炒至牛肉上色，加入西红柿酱翻炒均匀。

第十三步：扣好电压力锅的盖子，选择牛羊肉档，大约40分钟，美味的牛肉就炖好了。

第六步：电压力锅炖牛肉做法：牛小里脊一条，洗净,切成大块，用开水煮2-3分钟。

第十二步：把步骤11中的所有食材倒入电压力锅中，加入土豆块、葫萝卜块、调料包，调入适量盐，搅拌均匀。

第一步：首先制作西红柿酱：西红柿洗净，用叉子在表面间隔叉出一些小孔；把叉子叉进西红柿底部，燃气开火，把西红柿放在火上烤。

第七步：捞出牛肉块，用清水冲洗一下，沥干水分，切成小块备用。

第十一步：倒入红酒至牛肉的1/2处，再倒一些清水或高汤没过牛肉。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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