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毛豆肉丸羹

菜谱编号:162-274
毛豆肉丸羹是【林带鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆肉丸羹”。
毛豆肉丸羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说今天是中秋节,应该祝大家节日快乐啦。虽说好像我家基本不会很隆重得过节,可还是得做个肉丸什么的寓意一下团圆。还有就是家里吃了好久的毛豆了,我真是有点厌烦了!不想再吃一颗颗的毛豆啦!那好吧,就把毛豆打碎,骗骗自己好了。不过颜色还是蛮好看的,绿绿的,也希望孩子们都能过个好中秋吧。

毛豆肉丸羹主厨:林带鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:150克葱:适量
料酒:一勺蒜:三瓣
辅助料用量
毛豆:50克鲜酱油:一勺
盐:少许淀粉:少许

毛豆肉丸羹的做法步骤

  • 第四步:等水开了,肉丸成型就捞出
  • 第八步:加入肉丸,再煮一会
  • 第五步:锅里倒一点油,加入蒜末炒香
  • 第七步:加水,煮2分钟,中途可能会出现浮沫,用勺子撇掉就好了
  • 第十步:等汤汁变得稠稠的,就可以出锅了,撒一点葱花
  • 第九步:调少许水淀粉,勾芡
  • 第三步:锅里加冷水,将肉泥做成丸子状,放入水中
  • 第六步:加入毛豆碎翻炒几下
  • 第一步:毛豆洗干净用料理机打碎(我打得不是很碎)
  • 第二步:猪肉加葱剁碎,加入一个蛋清,一勺料酒,少许酱油,少许盐,搅拌上劲
  • 相关食材:肉丸毛豆

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