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猪肉丸

菜谱编号:450-972
猪肉丸是【心随云动cfliwen】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉丸”。
猪肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的猪肉丸,原汁原味,鲜甜Q弹,丫头吃得停不下来,感叹说原来肉丸子是这样的啊,这些年买的都是粉丸子了。

猪肉丸主厨:心随云动cfliwen

菜式制作特点
口味:原味工艺:
难度:普通--
菜谱主材料
瘦猪肉:500克--
辅助料用量
食盐:适量木薯粉:2匙
冰水:适量--

猪肉丸的做法步骤

  • 第五步:将肉末绞成这种胶稠状后,倒到一个盆中,用手把肉末整把捞起,再整把用力摔进盆中,大约摔打300下。
  • 第七步:将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中,一定要控制好火力,让水保持似沸非沸的状态。
  • 第六步:手沾凉水,抓起一把肉末,用虎口挤出一个圆球状,再用汤匙挖下。
  • 第一步:准备一斤的瘦肉,放进电动绞肉机中,加适量的食盐,可以适当稍咸些,因为要用水煮熟,会把味道冲淡一些。
  • 第三步:取2匙木薯粉,加2匙冰水搅拌均匀,至无干粉。
  • 第八步:待肉丸子煮至浮到水面上时,就可以捞起出锅了。
  • 第四步:将木薯粉溶液分次加入肉末中,完全绞进肉末中后,再添加下一匙,直至把木薯粉溶液都打进肉末中。
  • 第九步:煮熟的猪肉丸,孩子喜欢趁热就这么拿着吃,原汁原味,鲜甜Q弹。
  • 第二步:每次加1汤匙冰水去绞肉,大约加3-4次的冰水。
  • 猪肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    一次可以多做些,放冰箱冷冻保存,用来煮肉丸粥或肉丸汤都很方便的。
    家中有电动打蛋器的,可以不用手工摔打。把电动打蛋器像弹簧状的那两个头装上,用那个头来搅打肉末使其上劲,既省时又省力。
    肉末一定要搅打上劲了才会Q弹。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:猪肉肉丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉丸。

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