盐水煮毛豆
盐水煮毛豆是【爱美食的志宝妈】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水煮毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，有补气健脾的食疗功效。现在夏天正是吃毛豆的季节，毛豆可以炒着吃，也可以卤着吃。我家最喜欢水煮毛豆，每当看电视的时候，听音乐的时候，或者喝啤酒的时候，来上这么一小碟冰镇卤水毛豆，那真是一种享受啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茴香：5克 | 花椒：6克 |
| 桂皮：1小段 | 丁香：4颗 |
| 八角：1个半 | 香叶：1片 |
| 新鲜毛豆：260克 | 干辣椒：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：少许 | 盐：适量 |
| 高度白酒：1瓶盖 | 食用油：几滴 |
盐水煮毛豆的做法步骤
盐水煮毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1，煮毛豆的时候一定要开盖煮，以免闷黄。
2，煮至毛豆的时间不能太久，断生即可。时间自己把握。
3，香料可以用纱布袋扎紧，放入卤水锅中卤制。
4，喜欢清淡口味的，只需要放1个八角和适量盐水煮就行。
5，水开后加入几滴油的作用是毛豆用水煮后更不易变黄。不加也行，因为后面用到了白酒，也是起这个作用。
6，毛豆是邻居家种的，看相不是很好，将就着卤了，口感还是不错的。