当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五仁月饼

五仁月饼

菜谱编号:162-426
五仁月饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
五仁月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

坚果仁可以健脑益智,快速补充能量,用它们做的甜点比较适合孩子们吃。

寄语:祝愿孩子们生活开心,学习进步!

五仁月饼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五仁馅料:1000克--
辅助料用量
面粉:200克转化糖浆:150克
花生油:50克枧水:3克
奶粉:20克--

五仁月饼的做法步骤

  • 第六步:压碎粒的果仁全部混合
  • 第十八步:包起来入模成型。方形的成型稍有难度,先轻轻往里面压一下,然后再推压成型,就比较漂亮啦。
  • 第八步:把糖冬瓜、橙皮、玫瑰酱、白糖倒入
  • 第十五步:加入奶粉和面粉,和成面团饧一小时左右
  • 第五步:腰果和花生米及核桃仁都稍微压一下,成颗粒状即可
  • 第二步:馅料辅料:凉开水100g 白酒20g 橄榄油50g 橙皮丝50g 玫瑰酱50g 糖冬瓜100g 白糖240g
  • 第十九步:全部做好放入烤盘中,烤前喷水
  • 第九步:倒入白酒
  • 第四步:把花生、核桃仁、腰果、芝麻、葵花籽仁分别烤熟或者炒熟。西瓜子仁用生的。
  • 第十四步:转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中充分搅拌均匀,
  • 第十三步:把馅料拍成团,盖盖滋润1小时左右。
  • 第一步:五仁馅料需要的干果:黑白芝麻80g 葵花籽仁60g 西瓜子仁60g 核桃仁80g 花生米80g 腰果80g
  • 第十一步:完全拌均匀,倒入凉开水,我用盛玫瑰酱的碗晾的开水,开水的量可以适当调整
  • 第二十二步:烤好的月饼要放1--2天才能回油
  • 第十二步:拌均匀。以馅料滋润但还可以散开,抓一下能成团,而且团成球后还可以压扁,就可以了
  • 第二十步:烤箱180度预热5分钟,入烤箱,上面第二层,先烤5分钟
  • 第七步:倒入熟糯米粉搅拌均匀,
  • 第十六步:把馅料分成80克的剂
  • 第三步:馅料用炒熟的糯米粉250g
  • 第十步:倒入橄榄油
  • 第二十一步:烤5分钟。表面定型后拿出来刷一层蛋液,再继续烤15分钟。
  • 第十七步:面皮分成20克的剂子。
  • 五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    我要送人,做的量大,总量可以根据自己需要等比例调整。果仁的品种也可以根据自己喜好调整。

    五仁月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【万山红】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五仁月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜