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香煎鲫鱼

菜谱编号:162-438
香煎鲫鱼是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鲫鱼”。
香煎鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的这款鲫鱼味道鲜美,非常入味,得到全家的赞赏,连宝宝平常不爱吃鱼的,今天也抢着吃,下面来看看具体做法吧·····

香煎鲫鱼主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:一条油:适量
米醋:少许料酒:少许
大蒜瓣:三瓣小葱:一颗
红杭椒:一个花椒:30粒
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
蒸鱼豉油:适量生姜:一块
大葱:一段泡仔姜:一块
泡椒:三个淀粉:少许

香煎鲫鱼的做法步骤

第十步:一面煎好后翻一面再煎

香煎鲫鱼做法第十步骤

第十三步:出锅了,撒上葱花上桌

香煎鲫鱼做法第十三步骤

第八步:加入适量油烧到七成热,加入切成段的红杭椒、花椒,爆香

香煎鲫鱼做法第八步骤

第十二步:撒上泡椒,煮至汤浓稠关火

香煎鲫鱼做法第十二步骤

第五步:鲫鱼身上均匀抹上少许料酒,然后均匀抹上盐,加入葱姜蒜腌制15分钟左右

香煎鲫鱼做法第五步骤

第一步:准备好原材料

香煎鲫鱼做法第一步骤

第七步:半碗水,加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜,调成汁

香煎鲫鱼做法第七步骤

第四步:生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段

香煎鲫鱼做法第四步骤

第六步:泡椒切成小圈,小葱切成葱花

香煎鲫鱼做法第六步骤

第九步:放入鲫鱼煎至

香煎鲫鱼做法第九步骤

第十一步:倒入调好的汁

香煎鲫鱼做法第十一步骤

第三步:鲫鱼两面分别切上几刀

香煎鲫鱼做法第三步骤

第二步:鲫鱼清洗干净抽去筋

香煎鲫鱼做法第二步骤
香煎鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

一、鲫鱼要仔细清理干净内脏,洗去黑膜,抽去筋,这样减少腥味;
二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅,使鲫鱼煎得均匀;
三、调的汁里淀粉只加一点点;
四、腌制鱼的时候盐要抹均匀,切口里要抹盐,鱼肚里也要抹少许盐,使其充分入味;
五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来涂抹在鱼身上腌制。

相关食材:鲫鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎鲫鱼。

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