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香酥麻辣鲫鱼

菜谱编号:250-131
香酥麻辣鲫鱼是【Hollyhel】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥麻辣鲫鱼”。
香酥麻辣鲫鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:两条--
辅助料用量
葱:适量红烧酱油:适量
孜然粉:适量辣椒:适量
生姜:适量胡椒粉:适量
鸡蛋:适量醋:适量
花椒粉:适量面粉:适量
盐:适量料酒:适量
淀粉:适量蒜瓣:适量

香酥麻辣鲫鱼的做法步骤

  • 第五步:锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸
  • 第三步:鸡蛋打散备用
  • 第十一步:最后撒上葱花,撒上孜然粉,花椒粉收汁即可
  • 第十步:倒入锅中勾芡
  • 第九步:碗里放入一勺淀粉用水化开
  • 第六步:炸至表面微发黄,一定要炸透,捞出控油
  • 第二步:姜蒜辣椒,葱切碎备用
  • 第四步:腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分,裹上蛋液后,再拍上面粉
  • 第八步:放鱼下锅,放入红烧酱油,醋,鱼小火煎一下
  • 第七步:锅里倒入少许油,放入姜蒜辣椒下锅炒香
  • 第一步:鱼洗净后两年切上刀口,放入料酒,胡椒粉,盐,姜片腌制一会
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼

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