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豆芽炖鲫鱼

菜谱编号:054-049
豆芽炖鲫鱼是【籣草児】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆芽炖鲫鱼”。
豆芽炖鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆芽烧鲫鱼,豆芽的鲜香,火锅底料那特有的醇香,让鱼肉滋味绵长······

豆芽炖鲫鱼主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
野生鲫鱼:4条黄豆芽:100克
辅助料用量
大蒜:2根生姜:1块
调味料用量
油:1茶匙火锅底料:适量

豆芽炖鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:倒入鲫鱼。
  • 第二步:鲫鱼收拾好,用少许盐腌制;豆芽洗净;大蒜洗净、切段;姜切片。
  • 第八步:倒入火锅底料;加入适量冷水,小火煮10分钟。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第五步:锅中余油,爆香姜片。
  • 第三步:豆芽放入无油锅中,干煸至疲软,盛起备用。
  • 第六步:下入黄豆芽炒匀。
  • 第四步:锅中加少许油,小火将鱼煎至两面微黄。
  • 第九步:加入大蒜,煮2分钟,至断生。调好味即可装盘。
  • 豆芽炖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆芽先干煸无水分,可以保存鲜味,也便于更好的入味。
    2、调料很咸,没有另外加盐。

    相关食材:鲫鱼豆芽

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