最具亲和力的大白菜--快速凉拌菜
最具亲和力的大白菜--快速凉拌菜是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最具亲和力的大白菜--快速凉拌菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为什么大白菜如此受欢迎，甚至成为秋冬两季很多家庭的“当家菜”。因为大白菜的好人缘跟任何菜都能搭配，真正的没有辱没慈禧老佛爷冠名的“天下第一菜”，唯有大白菜可以生吃，可以煎炒；可以熬炖；可以包饺子；可以做泡菜。因为大白菜的易储存；又在百菜之中独占鳌头；自古以来成为南方和北方人餐桌上的必备菜。我腌制大白菜是自创的快速方法，实际上也是一种快速凉拌菜；素性就叫做凉拌泡菜吧！而且腌制的时间不长；头一天做第二天就可以吃了。和传统泡菜不同的是，制作出来的泡菜水可以当作饮料喝；能够达到瘦身男女减肥瘦身的目的和功效。在还没有酸奶的年代，老一辈的中国人都是靠着腌制的泡菜来调解人体的有益菌群的。目前的年轻人一般都不会用传统的泡菜坛来泡菜。这种方法简单易学，特别容易上手。适合当今年轻人的快节奏的生活方式。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜：1颗 | 大蒜：1个 |
| 干红辣椒：8颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1个 | 盐：2勺 |
| 矿泉水：1瓶 | -- |
最具亲和力的大白菜--快速凉拌菜的做法步骤
最具亲和力的大白菜--快速凉拌菜做法技巧/窍门/补充说明：
【卖萌的柠檬7】的温馨提示：
（1）泡大白菜的容器要放在温度恒温的地方；28至35摄氏度的环境中为宜。
（2）取食泡大白菜时应注意保持清洁卫生，要防止油脂脏污的东西混入到玻璃容器中，这样会让大白菜发臭。
（3）玻璃容器和筷子都不要沾油，最好准备专用的；沾了油会生花，严重的整碗的大白菜都会腐烂。
（4）玻璃容器一定要密封好，中途不要打开盖子。
（5）凉拌泡菜的水一定要用纯净水，因为纯净水没有水质沉淀，并且我们泡菜水是可以喝的。
（6）各人的手不同，做出来的泡菜口味是不一样的，就像妈妈说的有些人的手是“臭手”，只要动力泡菜一坛子的泡菜水就废掉了。如果这样的话，戴上一次性的手套就可以解决。