第三步：鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右，
第一步：处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。
第四步：蒸好的鱼取出，捡出葱段姜片弃之，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和辣椒或杞子装饰，5，取干净的她锅，加入4大勺植物油，烧热至冒烟后沿鱼身浇下即可。
第二步：将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：一条 | 葱段：适量 |
| 葱丝：适量 | 姜片：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：4勺 | 食用油：4勺 |
| 盐：适量 | -- |