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芒果冰激凌辫子酥粒面包

菜谱编号:163-120
芒果冰激凌辫子酥粒面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果冰激凌辫子酥粒面包”。
芒果冰激凌辫子酥粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最后的芒果冰激凌,再做一个面包。既然是把冰激凌当奶油用,又正好还有一点酥粒面团,索性就按孟老师的鲜奶油面包做成辫子酥粒面包。之前那个芒果冰激凌花环面包状态不错,这个辫子想必也不会太差劲。

黄黄的辫子出炉了,看着这颜色窃窃暗笑,谁能吃出芒果味?谁能猜到它用到什么料?

芒果冰激凌辫子酥粒面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克芒果冰激凌:145克
全蛋液:15克干酵母:3克
黄油:20克--
辅助料用量
蛋液:适量酥粒面团:13克

芒果冰激凌辫子酥粒面包的做法步骤

  • 第六步:面团长大
  • 第八步:擀成长约18厘米的长方形
  • 第七步:排气,分割成6等分,滚圆,松弛15分钟
  • 第四步:继续搅拌至拉出薄膜
  • 第十五步:表面刷蛋液
  • 第十一步:将三根长条的一端交叠
  • 第一步:用料
  • 第十七步:放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤25分钟左右
  • 第三步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第十二步:编成辫子,捏紧两端
  • 第十八步:表面金黄,出炉
  • 第十四步:面团再次长大
  • 第十九步:晾凉
  • 第九步:卷起
  • 第十步:成长条状
  • 第五步:放入大碗,基础发酵80分钟
  • 第十三步:放入烤盘,最后发酵40分钟
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 第十六步:将酥粒面团刨成碎屑,撒在表面
  • 芒果冰激凌辫子酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间根据气温变化酌情调整。
    烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芒果面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果冰激凌辫子酥粒面包。

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