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酸奶提子干小面包

菜谱编号:163-151
酸奶提子干小面包是【温饱仙人】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶提子干小面包”。
酸奶提子干小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前用面包机做了很久的面包,总是出来烤馒头的味。跟出不出膜貌似关系不大。后来经过多方咨询,实验,终于做出面包味的面包了。

酸奶提子干小面包主厨:温饱仙人

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克酸奶:130克(牛奶,水均可)
鸡蛋:1个(约30克)提子干:适量
奶粉:30克--
辅助料用量
白糖:30克盐:5克
干酵母:3克馒头改良剂:0·01克
橄榄油:30克--

酸奶提子干小面包的做法步骤

  • 第十三步:大约烘烤到十分钟的时候擦一次橄榄油。一则为了好脱模,二是为了口感好。
  • 第八步:最后整成团。
  • 第四步:接着对折
  • 第十二步:发酵完后就可以烘烤了。按【烘烤】功能40分钟。
  • 第一步:先将所有材料混合(用橄榄油不用非得搅拌后再加,否则油会往外喷)。为防止粘壁和提前发酵,面包机开盖搅拌20分钟(这时候基本就出膜了,如果拉的时候没有,可以再搅拌20分钟)。然后关掉面包机电源,盖上盖,让面团在面包机里自然发酵30分钟,面团大致发酵到按上去不会回弹就行,不必完全膨胀。
  • 第五步:然后再擀成长条形,最好是梯形,最后好造型。
  • 第七步:从小头往大头的方向卷,像包纸三角一样卷起来。
  • 第三步:将面团先擀平。
  • 第十四步:烤完前5分钟,可以再擦点油,蛋液,牛奶,芝麻……根据喜好。
  • 第十步:按【酸奶发酵】功能发酵到60分钟左右,按停止键。根据天气,夏天可能也就40分钟就可以。
  • 第十五步:烘焙结束后,直接拿出来倒扣网上,四边拍两下,正常情况就很快下来了。
  • 第十六步:然后趁热把面包分开,凉透了容易掉渣渣,还不好分。
  • 第六步:把提子干散在擀好的面团上。
  • 第二步:再按面包机搅拌20分钟,排气。然后拿出来,把面团根据喜好切成等分。
  • 第九步:平均摆放到面包桶中
  • 第十一步:据经验,大概发酵到接近面包桶的竖杠处就可以。再发酵,会过度膨胀。
  • 酸奶提子干小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包一定要放凉才能吃。
    凉透后赶紧用袋子收起来,密封到冰箱里。否则就硬。不过如果你跟俺家老头一样爱吃掉渣渣的,放在外面风干着也不错,牙口好的没问题。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:提子酸奶面包

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