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酸奶面包

菜谱编号：111-511

酸奶面包是【jjyy0090】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

成品外皮脆，内心绵软，可以手撕·

酸奶面包主厨：jjyy0090

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
高筋面粉：250克	酸奶：100克
酵母粉：2克	全蛋液：40克
黄油：30克	白糖：60克
温水：20克	--
辅助料用量
黄油：20克	全蛋液：少许
面包糠：少许	--

酸奶面包的做法步骤

第二步：二次发酵装饰后

第四步：成品

第三步：侧拍

第一步：一次发酵整形后

第五步：内部结构

第六步：手撕效果

酸奶面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、温水30克可能不用放，我用了20克的水，这个得看面粉吸水性，如果和好后面团比较干的就加，软的话就不用，看情况而定。
2、刷表面的黄油可以放在烤箱顶上，可以保持融化状态！
3、烘烤的时间看烤箱功率而定，自己多观察。
4、成品，表皮脆，内心软棉，可以手撕！口感也不甜，估计和酸奶多有关系!
5、全酸奶的目的是酸化，让面粉更加的香气，，

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶面包

答配菜谱：酸奶与面包的做法

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