天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】
天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芦笋是一种对人体非常有益的蔬菜。
昨天看到菜场的芦笋还挺嫩,水灵灵的好让人爱,忍不住买了些回来。
菌菇类的食物,我一向爱吃(除了金针菇。。不知道为什么)。
这次用杏鲍菇搭配芦笋,一白一绿,颇有些小清新的感觉,但某人却觉得寡淡~哎!
正好冰箱里又翻出来一个红椒,切切条放在一起,顿时鲜艳了起来,增色不少哈~~
就是很普通的一道家常小炒,没啥特别的,胜在颜色诱人,气味清香,口感爽脆!
最简单的烹饪方法,普通的几味调料,无需鸡精之类的增鲜剂,全凭食物本身的香气,短短几分钟,就能成就一道色香味俱全的家庭小炒~~
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芦笋:200克 | 杏鲍菇:300克 |
红椒:一个 | 蒜:5,6瓣 |
辅助料用量 | |
特级初榨橄榄油:适量 | 盐:少许 |
现磨黑胡椒:少许 | 麻油:少许 |
冰水:适量 | -- |
天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】的做法步骤
天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】做法技巧/窍门/补充说明:
1·芦笋要挑选顶部尚未长出芽的,那种比较嫩。底部较老的部分,去皮后即可。当然,掰不动的可就不要留了;
2·芦笋汆烫后浸入冰水,是为了保持其爽脆的口感;
3·芦笋也可以不汆烫。如果不汆烫,就和杏鲍菇一起炒;
4·全程大火炒制,能锁住食材中的水分,保持口感的细嫩。
答配菜谱:杏鲍菇与芦笋的做法