照烧虾油芦笋杏鲍菇
照烧虾油芦笋杏鲍菇是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧虾油芦笋杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生命在于运动，食物在于混搭~
我喜欢尝试食物的各种搭配，有时候做出来的味道很棒，有时候则并不满意。刚好做了“越南虾卷”，剩下几个虾头虾壳，扔进锅里慢慢熬出虾油。
于是最后，便有了这道鲜嫩香的“照烧虾油芦笋杏鲍菇”~
据说名字长才能被记住，哈哈~
杏鲍菇又嫩又Q，表皮还有些焦焦的，说它比肉好吃一点也不为过。
芦笋还是一如既往的鲜甜脆，只是多了一份人间烟火气。
总之这道菜是好吃不打折哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：一根大的 | 芦笋：几根 |
| 虾头虾壳：我用了3只阿根廷红虾剥下来的 | 葱：少许 |
| 焙香白芝麻：适量 | 姜：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 照烧汁：适量 |
| 盐：少许 | 现磨黑胡椒：少许 |
照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法步骤
照烧虾油芦笋杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·杏鲍菇切块时，不要太小，后面炒制的过程中，杏鲍菇会缩水变小；
2·炒虾油的时候，可以用铲子压一压虾头，功效加倍；
3·芦笋段入锅后不要炒太久，颜色变深就可以调味出锅，尽可能的保证芦笋的脆嫩。所以挑选食材时要选择比较嫩的部分；
4·如果没有照烧汁，可以用薄盐生抽，料酒和蜂蜜自行调制，比例大约为2:2:1。蜂蜜也可以用糖代替，但是挂汁效果还是蜂蜜好。
5·这道菜，如果没有虾油，做成素味小炒，也是非常好吃的哦~超爱杏鲍菇，让我一天三顿的吃都吃不够~
答配菜谱：杏鲍菇与芦笋的做法