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山药红豆糕

菜谱编号：163-382

山药红豆糕是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药红豆糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药和红豆皆为滋补上品，把这两款养生佳品融合在一起做成的美食更具滋补功效，亦是一款带给你意外惊喜的甜品。

山药红豆糕主厨：漫解花语

第三步：红豆提前泡水12小时，后上锅蒸熟。

第九步：将炒好的红豆放进山药泥中，搅拌均匀。

第八步：炒好的红豆表面有一层薄且透明的糖结晶体。

第六步：把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆。使每一粒红豆都均匀的裹上糖份。

第五步：锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火。

第十步：放入喜欢的模具造型。

第四步：准备好40克白糖。

第二步：去皮、切段，压成泥状。

第十一步：装饰，入盘。

第一步：山药洗净，放入蒸锅蒸熟。用一根棍子轻轻可以穿透即可。

第七步：炒至水份变干就可以了。

相关食材：山药红豆

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