鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今年秋天的鲅鱼自上市后,就没见着大个的,基本都是3-4条一斤的鲅鱼,
按青岛话讲,尽是些鲅鱼羔子,
没有开春的鲅鱼那大个,开春的鲅鱼基本也得2斤一条,
总较着吃着可惜,不吃,市面上也就这些,
这么小的鲅鱼换个吃法,清蒸
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小鲅鱼:3条 | -- |
辅助料用量 | |
蒸鱼豉油:适量 | 无味的植物油:适量 |
盐:少量 | 料酒:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鲜鱼怎么买,首先看鱼的外表,鱼皮鲜亮,鲅鱼鱼皮发青,
鱼眼铮明瓦亮,鱼鳃呈鲜明的暗红色,
尽力不要买破肚子的鱼,如果是刚破的鱼肚,鱼还新鲜,完全可以,
如果已经不新鲜了,一定不要买;这只是我一家之言;
一定开水上锅,10分钟左右即可
相关食材:鲅鱼