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酱焖鲅鱼

菜谱编号:472-929
酱焖鲅鱼是【catherinelyy】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲅鱼”。
酱焖鲅鱼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:2条--
辅助料用量
大葱:适量姜:一块
香葱:一棵香菜:两棵
蒜瓣:2个--

酱焖鲅鱼的做法步骤

  • 第三步:一份葱姜腌鱼,再撒入少许盐,倒入适量料酒,把鱼腌制20分钟左右。
  • 第五步:把鱼放入锅中,煎几分钟。
  • 第六步:翻面再煎几分钟,然后放入适量料酒,香醋,米酒和十三香,煮几分钟入味。
  • 第二步:把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾,去内脏,清洗干净。
  • 第一步:大葱切葱花,姜去皮切片,都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净,切碎末。
  • 第九步:盘中撒上香葱碎和剩下的香菜碎即可。
  • 第八步:炖到汤汁不多即可,放入一点香菜碎,简单翻几下,提香,关火,装盘。
  • 第四步:锅中放适量油,放入另一份葱姜,然后放入一勺黄酱和郫县豆瓣酱,快速炒香。
  • 第七步:加入适量清水,没过食材,大火炖鱼。
  • 相关食材:鲅鱼

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