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鲅鱼丸子汤

菜谱编号:284-601
鲅鱼丸子汤是【手指上的记忆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼丸子汤”。
鲅鱼丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此做法是依据个人爱好的家常做法。

鲅鱼丸子汤主厨:手指上的记忆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:150克鲅鱼:2条
辅助料用量
葱:适量红辣椒:适量
酱油:适量十三香:适量
香菜:适量黄酒:少许
韭菜:一小把鸡蛋:1个
淀粉:适量盐:适量
味精:适量姜:适量

鲅鱼丸子汤的做法步骤

  • 第十四步:开锅后多煮两分钟,关火,将韭菜下入锅中。
  • 第六步:用铁勺把鱼肉刮下来,如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。
  • 第十一步:准备完毕
  • 第八步:肉馅和鲅鱼馅混合在一起,加入姜末,十三香,料酒,盐,味精,蛋清,少量酱油,用筷子顺着一个方向搅拌。
  • 第十五步:装盘,洒点香菜末。
  • 第十三步:水开后,用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状,就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。
  • 第七步:鲅鱼肉剁馅
  • 第二步:姜末
  • 第一步:葱花
  • 第九步:我个人喜欢香菜,又加了点香菜
  • 第四步:剁肉馅
  • 第五步:鲅鱼洗净
  • 第十步:加淀粉,继续搅拌
  • 第三步:韭菜洗净,切段。
  • 第十二步:锅里加半盆水,烧开,点少量的色拉油。
  • 相关食材:鲅鱼鱼丸

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