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鲅鱼丸子汤

菜谱编号：284-601

鲅鱼丸子汤是【手指上的记忆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼丸子汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此做法是依据个人爱好的家常做法。

鲅鱼丸子汤主厨：手指上的记忆

第十四步：开锅后多煮两分钟，关火，将韭菜下入锅中。

第六步：用铁勺把鱼肉刮下来，如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。

第十一步：准备完毕

第八步：肉馅和鲅鱼馅混合在一起，加入姜末，十三香，料酒，盐，味精，蛋清，少量酱油，用筷子顺着一个方向搅拌。

第十五步：装盘，洒点香菜末。

第十三步：水开后，用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状，就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。

第七步：鲅鱼肉剁馅

第二步：姜末

第一步：葱花

第九步：我个人喜欢香菜，又加了点香菜

第四步：剁肉馅

第五步：鲅鱼洗净

第十步：加淀粉，继续搅拌

第三步：韭菜洗净，切段。

第十二步：锅里加半盆水，烧开，点少量的色拉油。

菜谱标签：热菜家常菜汤类海鲜

相关食材：鲅鱼鱼丸

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