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蔓越莓小餐包

菜谱编号:163-601
蔓越莓小餐包是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓小餐包”。
蔓越莓小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面点厨子有这种职业病吗?某一段时间会对某种形状格外偏爱。橄榄型就曾被本厨的双手,揉捏了好一阵子。这款蔓越莓小餐包,还是专为老公南巡准备的火车餐食。

蔓越莓小餐包主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:360克鸡蛋:1个
酵母:4克白糖:15克
黄油:约20克盐:1克
蔓越莓干:适量--
辅助料用量
水:适量--

蔓越莓小餐包的做法步骤

  • 第十步:烤盘铺上烤纸,放上面包胚
  • 第十四步:取出放晾,着色还很均匀吧。
  • 第十一步:盖上大小相当的长方形深盘,进行二次发酵
  • 第十五步:蔓越莓干的酸甜口感,很适合点缀面包
  • 第八步:从一侧卷起
  • 第九步:稍加整理,揉成橄榄形,蔓越莓干露出也没关系,只要不会掉就行
  • 第六步:取一个面剂,压平
  • 第四步:发好的面稍揉,分成数个剂子;
  • 第五步:蔓越莓干备用
  • 第二步:活好后,用保鲜膜封好,发酵2个多小时。
  • 第十六步:个头跟飞机餐上的小面包差不多,方便携带
  • 第一步:面包机活面,先加入除黄油外的面包原料,第一次活面完成后,再加入黄油进行第二次活面;
  • 第十二步:40分钟至1小时左右就发好了
  • 第三步:北方除冬天室温就可以,也可用烤箱的发酵功能
  • 第十三步:烤箱提前预热几分钟,160度上下烤,20分钟加热风
  • 第七步:放上蔓越莓干
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓小餐包。

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