| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：65克 | 低粉：85克 |
| 细砂糖：17·5克 | 糖粉：32·5克 |
| 全蛋液：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 可可粉：15克 | -- |
第一步：准备好所有原料。
第六步：把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里。（这步炒一般在制作前事先完成）
第五步：加完蛋液后打发好的黄油糊如图，是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态。
第四步：分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，再加下一次。（炒分三次加入）
第九步：把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。
第七步：用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成团即可。
第三步：搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀。
第十步：放入预热好的烤箱，170度、中层、约15分钟。
第八步：装入装有裱花嘴的裱花袋中。（把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器，炒用的是搅拌杯，这对于和诗心一样，没有人搭手的情况下十分方便哈）
第二步：黄油室温软化后加入糖粉。（糖粉炒是用细砂糖研磨而成）
诗心片语：
1：制作曲奇的时候，如果量不多，使用手动打蛋器更方便些，以免打得到处飞。当然量多的话就没必要费这个劲了哈。
2：在黄油里加入蛋液的时候，一定要分次加入，并且每一次都要搅拌到完全融合，才加入下一次，文中我分了三次加入。
3：烤制的时间和温度，要以自家的烤箱为准。
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