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【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方

菜谱编号:163-611
【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方”。
【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:65克低粉:85克
细砂糖:17·5克糖粉:32·5克
全蛋液:30克--
辅助料用量
可可粉:15克--

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方的做法步骤

第一步:准备好所有原料。

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第一步骤

第六步:把面粉和可可粉混合均匀,过筛加入黄油里。(这步炒一般在制作前事先完成)

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第六步骤

第五步:加完蛋液后打发好的黄油糊如图,是十分蓬松并且轻盈的,不会出现油水分离的状态。

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第五步骤

第四步:分次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合,再加下一次。(炒分三次加入)

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第四步骤

第九步:把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第九步骤

第七步:用橡皮刮刀,以翻拌的手法切拌均匀,成团即可。

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第七步骤

第三步:搅拌均匀后加入细砂糖,再次搅拌均匀。

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第三步骤

第十步:放入预热好的烤箱,170度、中层、约15分钟。

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第十步骤

第八步:装入装有裱花嘴的裱花袋中。(把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器,炒用的是搅拌杯,这对于和诗心一样,没有人搭手的情况下十分方便哈)

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第八步骤

第二步:黄油室温软化后加入糖粉。(糖粉炒是用细砂糖研磨而成)

【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法第二步骤
【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:制作曲奇的时候,如果量不多,使用手动打蛋器更方便些,以免打得到处飞。当然量多的话就没必要费这个劲了哈。
2:在黄油里加入蛋液的时候,一定要分次加入,并且每一次都要搅拌到完全融合,才加入下一次,文中我分了三次加入。
3:烤制的时间和温度,要以自家的烤箱为准。

菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【可可曲奇】---一个值得收藏的好配方。

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