第一步:准备好所有原料。
第六步:把面粉和可可粉混合均匀,过筛加入黄油里。(这步炒一般在制作前事先完成)
第五步:加完蛋液后打发好的黄油糊如图,是十分蓬松并且轻盈的,不会出现油水分离的状态。
第四步:分次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合,再加下一次。(炒分三次加入)
第九步:把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。
第七步:用橡皮刮刀,以翻拌的手法切拌均匀,成团即可。
第三步:搅拌均匀后加入细砂糖,再次搅拌均匀。
第十步:放入预热好的烤箱,170度、中层、约15分钟。
第八步:装入装有裱花嘴的裱花袋中。(把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器,炒用的是搅拌杯,这对于和诗心一样,没有人搭手的情况下十分方便哈)
第二步:黄油室温软化后加入糖粉。(糖粉炒是用细砂糖研磨而成)