第三步：火腿浸泡10分钟后，切小粒
第五步：她匀后放1勺甜面酱
第四步：热锅凉油煸香葱蒜，倒入青豆、香菇和火腿粒
第六步：加入少许清水熬煮
第一步：准备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱
第二步：香菇提前泡发好，洗净切碎粒
第九步：盛入碗中
第八步：熬制浓稠关火
第七步：煮开后，加入郫县豆瓣酱和少许白糖
自制火腿香菇辣酱
自制火腿香菇辣酱是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制火腿香菇辣酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得儿时大家都很穷的年代，不仅菜的品种有限就是供应量很多也是需要凭票才能买到的；而家里是孩子多饭量大菜量少，妈妈为了增加餐桌上的花色品种，也为了让我们能多吃点，时不时为熬上一小盆什锦酱，只要一点点什锦酱我们就可以吃掉一大碗白米饭，而且个个吃的特香。
后来条件渐渐好了吃什锦酱的机会也少了；难得想起来熬点酱，顿时就想了小时候的情景；这不家里正好还有些火腿，就泡了点香菇等，熬了些香辣酱；无论是就饭吃，还是拌面条，都特别下饭，增进食欲呢~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：酱 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：5瓣 | 青豆：20克 |
| 火腿：50克 | 甜面酱：1勺 |
| 郫县辣酱：2小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：1大勺 | 白糖：2小勺 |
| 葱：少许 | 蒜：适量 |
自制火腿香菇辣酱的做法步骤
自制火腿香菇辣酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、火腿味咸稍微浸泡一会儿可减去多余咸味
2、甜面酱和郫县豆瓣酱味咸无需再放食盐
3、熬酱的配菜，可随自己喜好增减
答配菜谱：香菇与火腿的做法