素火腿

第十步：凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

第十一步：吃時切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。

第九步：用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

第五步：取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形（炒折了3折）

第八步：用干净的白布或纱布卷紧。

第六步：从一边紧紧卷起

第七步：每张豆皮依次卷好

第三步：用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

第一步：所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

第二步：煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

第四步：勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。