第四步：30分钟后，将腌好的猪肝和瘦肉加入，搅拌均匀，盖锅煮约20分钟；
第五步：再加入青菜，煮至熟，盐调味即可出锅。
第一步：猪肝洗净切小丁，瘦肉去筋膜，用刀背将肉敲打松散，切同样大小的丁；
第三步：备好米，淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入足量的水；
第二步：猪肝和瘦肉分别放在两个碗里，猪肝中加入料酒和白醋，瘦肉中加料酒，腌20分钟左右，青菜切丁备用；
明目养血的猪肝瘦肉粥
明目养血的猪肝瘦肉粥是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明目养血的猪肝瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
持续的降雨天气，带来了阵阵寒凉。一早起床，还得披个外搭，才不至瑟瑟发抖。早餐的选择上，必然要有一碗温热的粥，暖胃，驱寒。小米，稻米，玉米，黑米，薏米等等都排入了近几日早餐的席位。为了补充各种营养，还会在不同的粥里，增添不同的食材。今天这道粥是选择加了，猪肝，瘦肉和青菜。很多人都知道猪肝是补铁的补血良品，铁元素是造血元素，所以无论是大人还是孩子，猪肝都是很好的食材，但是还要提醒也不要多吃哦，毕竟是属于内脏部分。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：50克 | 瘦肉：50克 |
| 小青菜：30克 | 稻米：1量杯 |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：1茶匙 | 料酒：2茶匙 |
| 盐：1茶匙 | -- |
明目养血的猪肝瘦肉粥的做法步骤
明目养血的猪肝瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肝加白醋可以去除血水，料酒去腥；
2、刀背敲肉，可至肉松散，口感更好；
3、这道粥也可以做给小婴儿吃，前提是需把猪肝和肉都做成泥状；
4、瘦肉和猪肝中都含充足的铁，所以这道简单美味的粥还是补血良品哦。
答配菜谱：猪肝与瘦肉的做法