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韩国泡菜

菜谱编号:164-000
韩国泡菜是【宋大杨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国泡菜”。
韩国泡菜
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大白菜:一棵苹果:2个
鱼露:一碗辣椒面:240克
大蒜:两头白糖:40克
辅助料用量
白萝卜:一个白梨:2个
糯米粉:60克大粒盐:若干
生姜:若干--

韩国泡菜的做法步骤

  • 第七步:这是搅拌后的样子
  • 第八步:把白菜用清水再洗两次,直到觉得咸度事宜即可
  • 第一步:洗干净的大白菜 对半儿切4瓣,用大粒盐 从菜根到菜叶 把每层都抹均匀,静置10--12小时。让盐充分把大白菜的水分沥出来。
  • 第九步:白萝卜之前也是用大粒盐沥水,不过半个小时就OK了。把白萝卜块儿用清水再洗两次,直到觉得咸度事宜即可
  • 第五步:辣椒粉和鱼露在超市买的,一般韩国超市有售。如果买不到辣椒粉,就用粗辣椒面120克、细辣椒面120克。
  • 第三步:两头儿大蒜、若干生姜,剁碎备用。
  • 第二步:2个苹果、2个白梨,洗净后擦丝再剁碎。如果有搅拌机的亲们就更方便了,可以直接切块儿搅拌。
  • 第十步:把大白菜每层都抹上调制好的辣酱,静置1--2天就发酵的差不多了。如果喜欢吃酸点儿的,就再多发酵几天。
  • 第六步:苹果碎、白梨碎、生姜碎、大蒜碎、240克辣椒粉、糯米糊、一碗鱼露、40克白糖,放到一个盆中,均匀搅拌。
  • 第四步:60克糯米粉,加上500克水,小火熬制,要不停的搅拌防止糊锅底。看到糯米粉变粘稠状即可关火。(如果家里没有称,就大约1:3的比例)
  • 第十一步:把辣酱与白萝卜均匀搅拌,静置12个小时,入味儿即可。
  • 相关食材:泡菜

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