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预防感冒的妙药-葱泡菜

菜谱编号：015-430

预防感冒的妙药-葱泡菜是【潘冬子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“预防感冒的妙药-葱泡菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱虽有特殊的气味，但不要嫌弃它，因为这种气味里含有特有的磷成分，它不仅增强食欲，还起到防寒、解热、消炎等作用。

葱不仅作为防止感冒的妙药，还在治疗感冒、腹泻、缓解疲劳等方面效果明显。

此外，还起到促进人体吸收维生素B1的作用。

预防感冒的妙药-葱泡菜主厨：潘冬子

第一步：葱收拾干净后，用粗盐稍微腌制一下。

第五步：用剩下的调料，可以用相同的办法，腌拌很多菜（如韭菜、茼蒿等）

第四步：调料拌均匀的葱2-3根一组，折叠一下，然后再捆上一个捆（如图，这样是为了夹起方便，也比较好看），这样捆完后放入密封容器内。第2天就可以吃了。

第二步：将大蒜泥、生姜泥、辣椒粉、虾露、鱼露、细盐、白糖、江米糊混在一起。（注意食材第3项）
这个调料最好提前一天做好，这样经过一天的发酵，不仅颜色好，味道也很好。
把稍微腌制的葱捞起淋干水分。

第三步：往葱上拌调料时，一定要轻轻的，不要用力过度，这样葱会保持完整。
最好的方法是用葱轻轻摔打在调料上。

菜谱标签：小菜

相关食材：葱泡菜

养生食疗：感冒

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